¿Se puede meter papel de aluminio en la freidora de aire?

Sí, si tu manual lo permite y lo pones bien: un trozo cortado a medida, con la comida encima y sin tapar todo el fondo de la cesta. Las marcas no coinciden: Cosori lo permite y Philips no lo recomienda en sus Airfryer, así que lo que manda es el manual de la tuya. Con el aluminio hay una regla más: nada ácido ni salado.

¿Qué se puede meter en la freidora de aire?

Lo que aguanta el calor de un horno y deja pasar el aire. Esta es la lista de lo que más se pregunta, con lo que dicen los fabricantes y la OCU.

¿Cómo se pone el papel en la freidora de aire?

Cortado más pequeño que el fondo, con la cesta ya caliente y la comida encima. Así lo resumen la OCU y Cosori.

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   Mira tu manual

   Si tu marca no lo recomienda, como Philips en sus Airfryer, no lo uses.

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   Precalienta sin papel

   Cosori pide no meter nunca el papel durante el precalentamiento: es cuando el aire sopla más fuerte.

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   Córtalo a medida

   Más pequeño que el fondo de la cesta, para que el aire pase por los lados. Si es de horno, mejor perforado.

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   La comida, encima

   Pon el papel y, en el acto, la comida, que lo sujeta. La OCU pide que quede bien sujeto debajo de los alimentos.

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   Cámbialo a menudo

   La OCU pide cambiar a menudo el papel y los moldes, para que no acumulen grasa que pueda prender.

¿El papel de horno se quema en la freidora de aire?

Puede arder si va suelto. Philips avisa de que, sin comida encima, la resistencia podría aspirarlo y hacer que comenzara a arder. Con comida encima, cuenta también la temperatura que aguanta.

Las cifras no coinciden porque cada papel es distinto: la que vale es la de tu caja. Si tu freidora llega a 210 ºC, como la Air Fryer Crunch, no la pongas al máximo con un papel que aguante menos.

¿Por qué el aluminio no con lo ácido o salado?

Porque el aluminio puede pasar a la comida. El BfR, el instituto alemán de evaluación de riesgos, aconseja no envolver en papel de aluminio alimentos ácidos o salados, y pone ejemplos: manzana cortada, tomate, ruibarbo, arenque en salazón, carne marinada o queso. La OCU dice lo mismo para la freidora: no uses papel de aluminio con alimentos salados o ácidos.

Para esos platos, mejor papel de horno, un molde de silicona o una fuente de cristal o cerámica apta para horno. Según el BfR, las bandejas de aluminio recubiertas son una alternativa.

¿Se puede meter un recipiente de cristal o un plato?

Un recipiente de cristal o cerámica, sí, si es apto para horno; un plato cualquiera, no. Philips admite cualquier fuente o molde apto para horno, de cristal, cerámica, metal o silicona, y pide dejar espacio a los lados para que pase el aire. Which? añade que el cristal debe ser templado y que no metas una fuente fría de la nevera en la freidora caliente.

Mira también lo que dice el fabricante del recipiente, porque no todos piensan igual: Pyrex en Estados Unidos pide no usar sus fuentes en freidoras de aire, y Pyrex en Europa vende fuentes hechas para ellas.

¿Cuándo no te conviene usar papel?

• Para precalentar: con la cesta vacía, el aire lo levanta.
• Con tomate, vinagre, carne marinada o queso, si es papel de aluminio.
• Para tapar todo el fondo: Philips avisa de que el aire circula peor y la comida se hace peor.
• Con lo que no gotea ni se pega, como las patatas congeladas: sobre la rejilla, el aire las rodea también por debajo.

¿Y la Air Fryer Crunch?

Es la freidora de aire que vendemos. Su cesta lleva una rejilla perforada extraíble que levanta la comida del fondo para que el aire la rodee; con lo que no gotea, no hace falta papel. Llega con su manual de instrucciones en español: lo que diga sobre papel y moldes manda sobre esta guía.