¿Cuánto tiempo se asa la calabaza en la freidora de aire?

De 23 a 26 minutos a 200 ºC para 1 kg en trozos de 2,5 cm, según la tabla de cocción de Ninja para su freidora Max, de 5,2 litros. Otras fuentes dan otros tiempos con otros cortes y otras cestas: de 10 minutos a 205 ºC en Cosori a 40 minutos a 180 ºC en Moulinex. Nadie de la tienda la ha asado, y la guía impresa en la tapa de la Air Fryer Crunch no trae la calabaza.

¿Cuánto tiempo y a qué temperatura?

De 10 a 40 minutos, de 180 a 205 ºC, según el corte, la cantidad y la marca. Cada fila es de una fuente para su propia freidora: no las mezcles ni hagas la media.

La diferencia sale del tamaño de los trozos, de la cantidad y de la temperatura. El manual de la Easy Fry Max de Moulinex lo recuerda: las piezas pequeñas suelen tardar algo menos que las grandes. Y Ninja aconseja bajar el tiempo si cocinas menos cantidad que la de su tabla, y subirlo si cocinas más.

¿Hay que pelarla?

Depende del corte. Cosori la pela antes de cortarla en cubos, y Bonviveur pela los dados y las rodajas; en mitades, Bonviveur la asa con piel y saca la pulpa después. La receta de Moulinex la corta en tiras sin pelarla. La tabla de Ninja no lo dice.

¿Cuánta cabe de una vez?

La que quepa repartida y sin amontonar: Ninja pide colocar los trozos de forma uniforme y separados, para que se doren por igual. Su kilo es para una cesta de 5,2 litros, y los 450 g de Moulinex, para una de 5 litros. En una cesta más pequeña, haz dos tandas, o pon menos y baja el tiempo. Bonviveur parte de una calabaza cacahuete de 850 g con piel, que da 600 g de pulpa: seis raciones.

¿Con miel, con especias o rellena?

Con lo que te guste. Bonviveur la propone de postre con un poco de miel, o de entrante con pesto de albahaca y piñones tostados. Moulinex la mezcla con comino, cúrcuma y pimentón ahumado; Cosori, con tomillo, sal y pimienta, y la rocía con un poco de aceite al servir.

Para rellenarla, Bonviveur asa las mitades de una calabaza pequeña con el corte hacia arriba, unos 20 minutos a 200 ºC. El tiempo del relleno depende de lo que lleve, y ninguna de las fuentes que hemos leído lo da.

¿Cuándo no te conviene la freidora de aire para la calabaza?

• Quieres asar una calabaza grande entera: Bonviveur solo la asa entera o en mitades si es pequeña.
• Vas a asar más de 1 kg para una crema o para muchos: es la cantidad de Ninja para una cesta de 5,2 litros, y en una más pequeña harás tandas.
• La quieres rellena y gratinada: ninguna de las fuentes leídas da el tiempo del relleno.

¿Y con la Air Fryer Crunch?

Llega de 60 a 210 ºC, así que cubre los 180 a 205 ºC de estas fuentes, y su cesta de 4,5 litros tiene rejilla extraíble. El kilo de Ninja es para una cesta algo mayor: reparte los trozos sin amontonarlos y, si no caben, haz dos tandas. La guía impresa en su tapa no trae la calabaza y nadie de la tienda la ha asado en ella.