- AESAN recomienda que el centro de la carne de ave llegue a 74 ºC. Los minutos solo orientan.
- Philips hace de 2 a 6 muslos de unos 125 g en 18 a 24 minutos a 180 ºC, en su cesta de 4,1 litros.
- La guía impresa en la tapa de la Air Fryer Crunch propone 20 minutos a 200 ºC para el muslo.
- Las alitas van de 18 a 26 minutos y la pechuga, de 12 a 25, según la marca, la pieza y la cesta.
De 18 a 24 minutos a 180 ºC para muslos de unos 125 g, según el manual de Philips para su Airfryer de 4,1 litros. La guía impresa en la tapa de la Air Fryer Crunch propone 20 minutos a 200 ºC. Ninguna cifra basta sola: el pollo está hecho cuando el centro llega a 74 ºC, como recomienda AESAN. Nadie de la tienda ha cocinado esta receta.
Receta
Muslos de pollo en freidora de aire
- Salen
- De 2 a 6 muslos
- Preparación
- 5min
- Cocción
- 24min
- Temperatura
- 180ºC
Se hace enFeel Lagom Air Fryer Crunch freidora de aire de 4,5 litrosVer en la tienda
Ingredientes
- De 2 a 6 muslos de pollo de unos 125 g cada uno
- Sal y las especias que te gusten
Paso a paso
No laves el pollo: si trae líquido del envase, sécalo con papel de cocina.
Sazona los muslos.
Colócalos en la cesta en una sola capa. Lávate las manos y lava lo que haya tocado el pollo crudo.
Cocínalos a 180 ºC de 18 a 24 minutos. A mitad, agita la cesta o dales la vuelta.
24 min180 ºC
Comprueba con un termómetro de cocina que llegan a 74 ºC en la parte más gruesa, sin tocar el hueso (AESAN).
De dónde salen los tiempos y las temperaturas: Philips, manual de la Airfryer HD920X (cesta de 4,1 l), tabla de alimentos; el punto, AESAN: 74 ºC en el centro.
¿Cuánto tardan los muslos y contramuslos?
De 10 a 28 minutos según la pieza y la marca: sin hueso tardan menos. Cada fila es de un fabricante para su freidora; no las mezcles ni hagas la media.
| Fuente y cesta | Pieza | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|---|
| Philips, 4,1 l | De 2 a 6 muslos de unos 125 g | 180 ºC | 18 a 24 min |
| Ninja Max AF160EU, 5,2 l | 4 muslos con hueso, de 125 a 150 g | 200 ºC | 22 a 28 min |
| Cosori, 3,5 y 5,5 l | Pata o muslo | 195 ºC | 25 min |
| Cosori, 3,5 y 5,5 l | Muslo sin hueso ni piel | 195 ºC | 10 a 12 min |
| Guía impresa en la tapa de la Air Fryer Crunch, 4,5 l | Muslo de pollo | 200 ºC | 20 min |
La piel dorada orienta, pero el punto lo da el centro de la pieza.
¿Y las alitas, la pechuga o un pollo entero?
Las alitas, de 18 a 26 minutos; la pechuga, de 12 a 25, según la marca y el tamaño. Un pollo entero de 1 kg, 45 minutos en la cesta de 5 litros de Moulinex.
| Fuente y cesta | Pieza | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|---|
| Cosori, 3,5 y 5,5 l | Alitas, agitando | 195 ºC | 20 a 25 min |
| Ninja Max AF160EU, 5,2 l | 1 kg de alitas con 1 cucharada de aceite | 200 ºC | 22 a 26 min |
| Lacor, 3 l | 6 alitas, con vuelta a mitad | 180 ºC | 18 min |
| Philips, 4,1 l | De 1 a 3 pechugas de unos 160 g | 180 ºC | 20 a 25 min |
| Ninja Max AF160EU, 5,2 l | 2 pechugas deshuesadas, de 150 a 200 g | 190 ºC | 18 a 22 min |
| Cosori, 3,5 y 5,5 l | Pechuga sin hueso ni piel | 180 ºC | 12 a 14 min |
| Moulinex Easy Fry Max, 5 l | De 100 a 500 g de pechuga | 180 ºC | 12 a 19 min |
| Moulinex Easy Fry Max, 5 l | Pollo entero de 1 kg | 200 ºC | 45 min |
¿Cómo sabes que el pollo está hecho?
Por la temperatura del centro, no por los minutos. AESAN recomienda que la carne de ave llegue a 74 ºC en el centro durante al menos un segundo: mídelo con un termómetro de cocina en la parte más gruesa, sin tocar el hueso. Sin termómetro, la Comunidad de Madrid da dos señales: la carne no debe estar rosa ni soltar líquido. Y aconseja no lavar el pollo crudo, para no salpicar.
Crudo y sin lavar: solo secarlo y sazonarlo antes de la cesta.
Foto de archivo: Mateusz Feliksik en Pexels (Pexels License)
¿Hay que darle la vuelta?
A mitad de tiempo, sí, o agitar la cesta. Philips pide agitar, girar o remover los muslos a mitad; Moulinex da la vuelta a la pechuga a media cocción, y Lacor, a las alitas. Ninja aconseja agitar el cajón con frecuencia para que todo se dore por igual.
¿Se puede hacer pollo congelado?
Alitas, sí: Moulinex hace 300 g de alitas congeladas de 16 a 20 minutos a 200 ºC en su Easy Fry Max de 5 litros. Para muslos o pechugas congelados, ninguna tabla leída da tiempo: si el envase no trae instrucciones para freidora de aire, descongélalos antes. Y mide igual los 74 ºC.
¿Cabe un pollo entero en una de 4,5 litros?
No lo sabemos: nadie de la tienda lo ha comprobado. Moulinex asa un pollo entero de 1 kg en 45 minutos a 200 ºC, pero en su Easy Fry Max, de 5 litros. Si en la tuya no entra sin apretarlo, el horno es mejor sitio.
¿Cuándo no te conviene hacerlo en la freidora de aire?
- El pollo no cabe en una sola capa: harás tandas, y el horno lo hace de una vez.
- Lleva un adobo que gotea: Philips cita los restos de adobo o de jugo de la carne como causa de humo blanco. Sécalo bien, o deja la salsa para el final.
- Haces más de seis muslos a la vez: Philips hace de 2 a 6 por tanda en su cesta de 4,1 litros.
¿Y la Air Fryer Crunch?
Su cesta antiadherente es de 4,5 litros, con rejilla extraíble; llega de 60 a 210 ºC y tiene un programa de aves. La guía impresa en su tapa propone 20 minutos a 200 ºC para el muslo, pendiente de confirmar. Nadie de la tienda ha cocinado estos muslos en ella: manda el termómetro.
Pollo empanado en la cesta de la Air Fryer Crunch. Con muslos, la regla es la misma: una capa, sin montarlos.
Preguntas frecuentes
¿Cómo saber si el pollo está hecho en la freidora de aire?
Con un termómetro de cocina en la parte más gruesa, sin tocar el hueso: 74 ºC, la cifra de AESAN para la carne de ave. Sin termómetro, según la Comunidad de Madrid, la carne no debe estar rosa ni soltar líquido.
¿Se puede hacer pollo congelado en la freidora de aire?
Las alitas, sí: Moulinex hace 300 g de alitas congeladas de 16 a 20 minutos a 200 ºC en su cesta de 5 litros. Para muslos o pechugas congelados ninguna tabla leída da tiempo: sigue el envase o descongélalos antes, y comprueba los 74 ºC.
¿Hay que darle la vuelta al pollo en la freidora de aire?
A mitad de tiempo, sí, o agitar la cesta. Philips pide agitar, girar o remover los muslos a mitad, y Moulinex da la vuelta a la pechuga a media cocción.
¿Cabe un pollo entero en una freidora de aire de 4,5 litros?
No lo sabemos: nadie de la tienda lo ha comprobado. Moulinex asa un pollo entero de 1 kg en 45 minutos a 200 ºC, pero en una cesta de 5 litros. Si no entra sin apretarlo, mejor el horno.
¿Las alitas con salsa se ponen antes o después en la freidora de aire?
La salsa, después. En su receta de alitas, Ninja las cocina con aceite, sal y pimienta y las mezcla con la salsa cuando ya están hechas. Philips cita los restos de adobo que gotean como causa de humo blanco.
¿Cuánto tardan los contramuslos deshuesados en la freidora de aire?
Las tablas los llaman «muslo sin hueso». Cosori da de 10 a 12 minutos a 195 ºC sin piel; Ninja, de 18 a 22 minutos a 200 ºC para piezas de 100 a 125 g en su cesta de 5,2 litros. Compruébalos igual: 74 ºC en el centro.
Cómo lo hemos calculado
Nadie de la tienda ha cocinado esta receta: no hemos medido tiempos ni temperaturas. La tarjeta es la fila de muslos del manual de Philips (Airfryer HD920X, 4,1 l). Las tablas son de Ninja (Max AF160EU, 5,2 l), del recetario de Cosori para sus modelos de 3,5 y 5,5 l, del manual de la Moulinex Easy Fry Max (5 l) y del recetario de Lacor (3 l): cada fila con la cesta de su fabricante, sin medias. Los 74 ºC son del Comité Científico de AESAN; no lavar el pollo crudo y las señales sin termómetro, de la Comunidad de Madrid. La guía impresa en la tapa de la Air Fryer Crunch está pendiente de confirmar.
Fuentes
- Philips: Airfryer HD920X: manual de usuario (tabla de alimentos), 2021.
- AESAN, Comité Científico: Informe sobre las combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos (AESAN-2021-004), 17 feb. 2021.
- Comunidad de Madrid: Campylobacter: responsable de la zoonosis alimentaria más frecuente, actualizado el 19 ago. 2026.
- Ninja: Freidora de aire Max AF160EU: guía de inicio rápido y recetas, tablas de cocción (copia de un distribuidor).
- Cosori: Recetas freidora de aire, modelos CP137 y CP158: tabla de los programas, 2022.
- Moulinex: Easy Fry Max: instrucciones de uso, ref. 1520014780 (tabla de ajustes).
- Lacor: Recetario de la freidora de aire de 3 litros, ref. 69509.
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¿Qué tiempos y temperaturas se usan en la freidora de aire?
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¿Freidora de aire o horno?
Para una o dos raciones gana la freidora; con la bandeja llena, el horno.
